年關將近，又到了灌香腸、熏臘肉、備年貨的時節。12月25日，家住城區東山花園的莊大爺早早地來到北山超市，準備置辦些豬肉、豬肝等“年貨”回家。來到肉攤前，莊大爺并沒有急于出手“搶購”，而是掏出手機掃了掃肉案上的追溯二維碼，他微微一笑并點了點頭后，才招呼服務員，買了40斤豬肉和兩副豬肝，然后高興地走向了服務臺。

       在莊爺爺“掃一掃”的同時，“本案豬肉由富江南公司供給，已經過檢驗檢疫，可安全放心食用”的實時信息，就已經到達了老人家的手機上。從“案頭”到“舌頭”全程可追溯的肉菜流通安全保障，正得益于我市大力推進的肉類蔬菜追溯體系二期建設。

       與一期“消費者只能購買肉菜產品后，憑借肉菜追溯卡和購物小票條形碼上配對的20位數字，于配置在菜市場和超市的終端查詢機進行查驗、追溯”相比，二期查詢體系不僅實現了查詢追溯信息的前移，而且還讓每個人的“手機”變成了查詢終端?！爸灰獟咭粧?，買肉買菜沒煩惱”，既減少了消費者購買后查詢、退換貨的煩惱，還切實將“食品流通千萬里，追溯零距離”的知情權交給了消費者。

完善鏈條 肉菜流通“無縫”對接

       肉類蔬菜流通追溯體系簡單地說，就是記錄“肉類蔬菜從哪里來、經哪里到了哪個消費者手中，中間的檢驗檢疫情況，是否安全保質”的“全鏈條”信息。在我市肉類蔬菜流通追溯涵蓋了屠宰企業環節、批發市場環節，部分零售環節、超市環節及團體消費環節等流通領域的各個環節；建設了肉菜追溯的單位，一旦出現肉、菜消費安全隱患，能夠迅速地獲悉問題出在哪兒、責任由誰承擔、消費者向哪里索賠等，可以Z大限度保證從“案頭”到“舌頭”的肉菜食品安全。

       高度重視“菜籃子”工程建設的宜昌市，2014年被商務部確定為國家肉菜流通追溯體系建設第三批試點城市。同年完成一期項目招標，2017年4月完成項目所有建設工作，并順利通過了國家商務部的驗收。一期追溯范圍覆蓋到城區的2家生豬屠宰、1家蔬菜批發市場、13家菜市場、3家大型連鎖超市的25家門店、2家產銷對接企業、3家配送中心、30家團體采購單位，共計76個流通節點企業。二期建設目前也正在進行中，已完成了覆蓋各縣市區的40家大型商超和團體采購單位，追溯體系正在發揮出帶動企業和消費者空前重視食品安全的強大作用。

       目前，肉菜追溯建設項目已平穩運行兩年多時間，為持續打造我市豬肉和蔬菜流通安全“無縫”追溯鏈條發揮了不可替代的作用，“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的追溯建設日益得到企業的認可和加入。

       改造升級 讓市民樂意使用“追溯”

       在一期建設的過程中，由于受技術、環境的限制，宜昌采用了與全國同步的肉菜追溯“有卡化”“條形碼數字”“終端機查詢”等查詢方式，查詢復雜、耗時長，市民們對于肉菜追溯查詢的積極性并不高。

       隨著技術的進步和智能手機的普及，宜昌著力對肉菜追溯體系進行了全面升級，即二期改造建設。二期首先對查詢方式進行了革新，由從前的事后終端機查詢調整為事前主體二維碼“掃一掃”，讓原來放置在賣場的一臺或兩臺終端查詢機演變成為消費者手中的“手機”；同時對賣場案頭的電子秤進行了全面升級改造，只要電子秤一出小票，數據便自動上報，減少了數據記錄人為干預的可能，實現了追溯監管的“零遺漏”，也降低了企業在一期時需安排專門人員指導消費者查詢的用工成本。